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Geräucherter Torris Lachs

Frisch gefangene, lebende Atlantik-Lachse (Salmo Salar) werden mit einem Brunnenboot an die Empfangsstelle geliefert, die Fische werden dort fachgerecht geschlachtet, ausgenommen und filetiert. Die fertigen Lachsfilets werden trocken gesalzen, müssen dann einige Stunden reifen, dann wird das Salz abgewaschen und die Filets müssen trocknen, bevor sie in einem traditionellen Altonaer Räucherofen weitergehen. Nach dem Räuchern werden die Lachsfilets vakuumiert und schockgefrostet.

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Beschreibung

Der „Salmo Salar“ oder „Atlantik-Lachs“ gehört zu den edelsten aller Lachsfische. Er hat etwa 12-15% Fettinhalt und ist erlesen im Geschmack. Sein saftiges Fleisch läßt sich hauchdünn in Scheiben schneiden.
Ob unpariert, pariert oder geschnitten – diese norwegische Spezialität kommt nur in ausgesuchter Qualität in die Bundesrepublik Deutschland.

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Produkt Beschreibung Größe
GERÄUCHERTER TORRIS LAKS pariert – je Seite 900 bis 1000 Gramm
Bestell-Nummer: 10010		 je Kilogramm:
GERÄUCHERTER TORRIS LAKS vorgeschnitten – je Seite 500 Gramm
Bestell-Nummer: 10017		 je Seite:
GERÄUCHERTER TORRIS LAKS vorgeschnitten
je Seite 1000 Gramm
Bestell-Nummer: 10015		 je Kilogramm:

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